Tips Membuat Masakan Korea Autentik dengan Bahan yang Mudah Didapat di Indonesia

Masakan Korea semakin digemari di Indonesia, namun terkadang bahan-bahan khas Korea sulit ditemukan. Untungnya, dengan beberapa tips, Anda tetap bisa memasak hidangan Korea autentik di rumah menggunakan bahan yang mudah didapat di pasar atau supermarket lokal. Korean-food.id hadir untuk memberikan panduan praktis bagi penggemar kuliner Korea.

Mengganti Bahan Khusus dengan Alternatif Lokal

Beberapa bahan Korea seperti gochugaru (bubuk cabai Korea) atau doenjang (pasta kedelai fermentasi) mungkin sulit ditemukan. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan cabai bubuk biasa dengan sedikit gula untuk meniru rasa pedas-manis gochugaru. Untuk doenjang, campuran miso Jepang dengan sedikit garam bisa menjadi pengganti yang baik.

Selain itu, bahan seperti kimchi bisa dibeli dalam bentuk siap saji di supermarket besar. Jika ingin membuat sendiri, gunakan sawi putih atau kubis lokal sebagai pengganti, lalu fermentasi dengan bumbu cabai, bawang putih, dan jahe.

Memanfaatkan Bahan Segar dan Lokal

Hidangan Korea biasanya menekankan kesegaran sayuran. Wortel, timun, bayam, dan tauge yang ada di pasar lokal bisa digunakan untuk membuat hidangan seperti bibimbap, japchae, atau banchan. Menggunakan bahan segar tidak hanya membuat hidangan lebih sehat, tetapi juga menjaga rasa dan tekstur ala Korea.

Daging sapi untuk bulgogi atau ayam untuk dakgalbi bisa diganti dengan daging lokal yang tersedia. Kunci rasa ada pada marinasi yang tepat menggunakan campuran kecap, bawang putih, gula, dan minyak wijen.

Tips Memasak yang Membuat Hidangan Lebih Autentik

  1. Gunakan minyak wijen dan biji wijen untuk menambah aroma khas Korea pada tumisan dan salad.

  2. Fermentasi kimchi atau saus sederhana selama 24–48 jam di suhu ruangan untuk menciptakan rasa yang lebih kaya.

  3. Teknik memasak cepat seperti menumis dan memanggang tipis-tipis sangat penting agar daging tetap lembut dan sayuran tetap renyah.

  4. Sajikan hidangan dalam porsi kecil dan gunakan beberapa side dish atau banchan untuk pengalaman makan ala Korea.

Menyesuaikan Rasa Sesuai Selera

Meskipun tujuan Anda adalah menciptakan rasa autentik, jangan ragu menyesuaikan tingkat kepedasan atau rasa manis sesuai selera keluarga. Masakan Korea fleksibel dan bisa disesuaikan tanpa kehilangan identitasnya. Misalnya, untuk bibimbap, Anda bisa menambah saus sambal lokal jika gochujang terlalu pedas atau sulit didapat.

Menikmati Pengalaman Memasak

Membuat masakan Korea di rumah bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang pengalaman. Menyiapkan bahan, menumis sayuran, dan menyusun banchan memberi kesenangan tersendiri. Dengan tips ini, Anda bisa menikmati cita rasa Korea tanpa harus pergi ke restoran, sekaligus belajar lebih banyak tentang budaya kuliner Korea.