Resep Tteokbokki Pedas Manis ala Street Food Korea

Resep Tteokbokki adalah salah satu camilan jalanan (street food) paling terkenal di Korea. Hidangan ini terbuat dari tteok (kue beras) yang kenyal, dimasak dengan saus pedas manis khas gochujang, membuatnya digemari semua usia. Selain nikmat sebagai camilan, Tteokbokki juga sering dijadikan lauk pendamping nasi atau dimakan saat hangout bersama teman.

Sejarah Tteokbokki sendiri sudah ada sejak abad ke-19 di Korea, awalnya versi tradisionalnya hanya manis dengan saus kedelai. Versi pedas manis seperti yang populer sekarang berkembang sejak tahun 1950-an, saat saus gochujang mulai banyak digunakan. Rasanya yang unik, perpaduan pedas dan manis, membuat hidangan ini menjadi ikon street food Korea yang dicintai di seluruh dunia.

🧂 Bahan-bahan

Bahan Utama:

  • 250 gram tteok (kue beras Korea), rendam air hangat 10 menit jika beku
  • 100 gram odeng (fish cake), iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 gelas air atau kaldu ayam

Bumbu Saus:

  • 2 sdm gochujang (saus cabai Korea)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula merah atau gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt biji wijen sangrai (opsional)

🍳 Cara Membuat

  1. Panaskan air atau kaldu dalam panci, masukkan tteok dan odeng, rebus hingga mulai empuk (5–7 menit).
  2. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk rata.
  3. Tuang saus ke panci, aduk rata dengan tteok dan odeng. Masak 5–10 menit hingga saus mengental dan tteok kenyal sempurna.
  4. Tambahkan daun bawang dan taburan biji wijen di atasnya sebelum disajikan.

💡 Tips dan Variasi

  • Gunakan tteok segar atau yang direndam agar kenyal dan lembut.
  • Bisa ditambah telur rebus, ramen, atau sosis untuk versi lebih kenyang.
  • Sesuaikan jumlah gochujang untuk tingkat kepedasan sesuai selera.
  • Untuk rasa lebih manis, tambahkan sedikit madu atau sirup jagung.
  • Padukan Tteokbokki dengan Kimchi atau Bulgogi untuk menu lengkap ala Korea.

🍽️ Penyajian

Sajikan Tteokbokki pedas manis hangat di mangkuk saji, taburi biji wijen dan daun bawang. Bisa dinikmati sebagai camilan sore atau lauk pendamping nasi. Hidangan ini juga cocok untuk acara kumpul-kumpul ala street food Korea di rumah.

📌 Kesimpulan

Membuat Tteokbokki pedas manis ala street food Korea kini mudah dilakukan di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menikmati cita rasa otentik Korea kapan saja, tanpa harus ke restoran atau pedagang kaki lima. Rasanya yang pedas, manis, dan tekstur tteok yang kenyal akan memanjakan lidah dan membuatmu ketagihan!

🔥 Artikel Terkait (Internal Link)