Resep Kuliner Korea: Gochu Twigim yang Pedas dan Gurih
Gochu Twigim adalah salah satu gorengan khas Korea yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini menggunakan cabai hijau utuh yang diisi dengan campuran daging dan sayuran, lalu dilapisi adonan tepung sebelum digoreng hingga renyah. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan tekstur yang krispi, gochu twigim menjadi camilan favorit di Korea, terutama saat musim dingin atau festival makanan.
Resep Kuliner Korea: Gochu Twigim yang Pedas dan Gurih
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat gochu twigim di rumah, berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
10 buah cabai hijau besar (pilih yang tidak terlalu pedas)
200 gram daging ayam atau sapi cincang
50 gram wortel, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/2 sendok teh minyak wijen
Bahan Adonan Tepung:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
150 ml air dingin
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Gochu Twigim
1. Menyiapkan Cabai
Cuci bersih cabai hijau, lalu keringkan.
Belah cabai dari sisi samping secara memanjang, tetapi jangan sampai terpotong sepenuhnya.
Buang biji cabai agar rasanya tidak terlalu pedas dan membuat lebih mudah diisi.
2. Membuat Isian Daging
Dalam sebuah wadah, campurkan daging cincang dengan wortel, bawang putih, dan daun bawang.
Tambahkan kecap asin, garam, lada hitam, dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
Ambil sedikit adonan daging dan masukkan ke dalam cabai yang sudah dibelah. Lakukan hingga semua cabai terisi penuh.
3. Membuat Adonan Pelapis
Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
Tuangkan air dingin secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan memiliki tekstur yang cukup kental.
4. Menggoreng Gochu Twigim
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Celupkan cabai yang telah diisi ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian terlapisi dengan baik.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi.
Angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur.
Tips Membuat Gochu Twigim yang Sempurna
Gunakan Cabai Hijau yang BesarPilih cabai hijau yang berukuran besar agar lebih mudah diisi dan memberikan rasa yang seimbang antara pedas dan gurih.
Gunakan Air Dingin dalam AdonanAgar hasil gorengan lebih renyah, gunakan air dingin atau bahkan air soda untuk membuat adonan tepung.
Jangan Menggoreng dengan Api Terlalu BesarMenggoreng dengan api sedang memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar terlalu cepat gosong.
Tambahkan Keju atau Tahu sebagai Isian AlternatifJika ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan keju atau tahu cincang dalam adonan isian.
Cara Penyajian Gochu Twigim
Gochu Twigim paling nikmat disantap saat masih hangat. Anda bisa menikmatinya dengan berbagai saus pelengkap seperti:
Saus Gochujang – Campuran gochujang (pasta cabai Korea) dengan madu dan cuka untuk sensasi pedas-manis.
Saus Kecap Asin – Kecap asin dicampur dengan bawang putih cincang dan minyak wijen untuk cita rasa yang lebih gurih.
Mayones Pedas – Campuran mayones dengan saus sambal untuk rasa yang creamy dan pedas.
Tertarik mencoba resep ini? Bagikan pengalaman Anda dalam membuat Gochu Twigim di rumah!
Kesimpulan
Gochu Twigim adalah camilan khas Korea yang memadukan cita rasa pedas dari cabai hijau dengan kelezatan isian daging serta kerenyahan dari adonan tepung. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati camilan ala street food Korea di rumah dengan mudah. Cobalah membuatnya sendiri dan rasakan sensasi pedas, gurih, dan renyah dalam setiap gigitan!